Ricetta Rana pescatrice con i funghi

Rana pescatrice con i funghi

durata
30 minuti + 1 ora di ammollo per i funghi
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
1
kg di rana pescatrice
4
dl di latte
30
grammi di funghi secchi
1
scalogno
1
cucchiaino di curry
Farina
Olio evo
Timo
pepe
sale
Descrizione
Metti i funghi in ammollo in acqua per circa un’ora
Pulisci il pesce e taglialo a pezzetti
Scola i funghi e strizzali
Infarina i bocconcini di pesce
Versa dell’olio d’oliva in una padella capiente e scalda
Affetta finemente lo scalogno e fallo dorare in padella
Aggiungi il pesce e cuoci i pezzi in modo che diventino ben dorati da tutti i lati
Regola di sale
Togli il pesce e tienilo da parte
Nella stessa padella aggiungi ora il latte, i funghi e il curry
Cuoci a fuoco lento per cinque minuti
Unisci un cucchiaio di farina stemperato in poco latte, mescola con un frustino fino ad ottenere una salsetta omogenea
Unisci anche il pesce e cuoci per un paio di minuti
Servi cospargendo di timo e una macinata di pepe
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