Rana pescatrice con i funghi

30 minuti + 1 ora di ammollo per i funghi

Difficoltà: 2

Ingredienti

kg di rana pescatrice

dl di latte

grammi di funghi secchi

scalogno

cucchiaino di curry

Farina

Olio evo

Timo

pepe

sale

Descrizione

Metti i funghi in ammollo in acqua per circa un’ora

Pulisci il pesce e taglialo a pezzetti

Scola i funghi e strizzali

Infarina i bocconcini di pesce

Versa dell’olio d’oliva in una padella capiente e scalda

Affetta finemente lo scalogno e fallo dorare in padella

Aggiungi il pesce e cuoci i pezzi in modo che diventino ben dorati da tutti i lati

Regola di sale

Togli il pesce e tienilo da parte

Nella stessa padella aggiungi ora il latte, i funghi e il curry

Cuoci a fuoco lento per cinque minuti

Unisci un cucchiaio di farina stemperato in poco latte, mescola con un frustino fino ad ottenere una salsetta omogenea

Unisci anche il pesce e cuoci per un paio di minuti

Servi cospargendo di timo e una macinata di pepe

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