Ravioli fritti ripieni

Ravioli fritti ripieni

durata
60 minuti
difficolta
Difficoltà: 3
Ingredienti
Ingredienti per l’impasto
500
grammi di farina 0
50
grammi di zucchero
1
uovo
100
grammi di burro
Olio per friggere
Ingredienti per il ripieno
400
grammi di ricotta
200
grammi di castagne bollite
4
cucchiai di zucchero
Gocce di cioccolato
1
bustina di vanillina
Consigli
Se non trovi le castagne già bollite puoi sostituirle con la crema di marroni. In questo caso non occorre aggiungere zucchero
Descrizione
In una ciotola unisci la farina e lo zucchero e mescola
Aggiungi l’uovo e il burro fuso
Impasta fino ad ottenere un composto liscio, lascia riposare per mezz’ora avvolto in una pellicola
In un’altra ciotola lavora a crema la ricotta
Schiaccia le castagne usando uno schiacciapatate fino ad ottenere una purea
Aggiungi la purea di castagne alla ricotta
Unisci anche lo zucchero, la vanillina e le gocce di cioccolato
Stendi l’impasto con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di un paio di millimetri
Ricava dei rettangoli di dimensione 10 cm per 20 cm
Al centro di ogni rettangolo disponi dei mucchietti di ripieno
Richiudi i ravioli ripiegandoli sul lato lungo e sigilla i bordi premendo con le dita
Scalda l’olio e friggi i ravioli fino a quando saranno dorati
Scola i ravioli e asciuga l’unto in eccesso con della carta assorbente
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