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Riso al cocco e spumante
45 minuti
Difficoltà: 1
Ingredienti
250
gr di riso
1
cucchiaio di pistacchi
Un cocco fresco
1
etto di indivia
5
bacche di pepe rosa
3
bicchieri di spumante
50
gr di burro
Brodo vegetale
Sale
Descrizione
Lava e taglia a fette sottili l’indivia
Rompi il cocco e trita la polpa finemente, tieni da parte
In una casseruola rosola 30 grammi di burro e l’indivia
Mescola per qualche minuto
Aggiungi il riso e continua a mescolare
Aggiungi lo spumante e lascia evaporare
Aggiungi poco alla volta il brodo vegetale
Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura del riso, aggiungi il cocco tritato, i pistacchi pestati grossolanamente e il pepe rosa
Spegni quindi il fuoco e aggiungi il burro rimasto
Mescola e lascia mantecare
Servi e buon appetito
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