Ricetta Riso al cocco e spumante

45 minuti

Difficoltà: 1

Ingredienti

250

gr di riso

cucchiaio di pistacchi

Un cocco fresco

etto di indivia

bacche di pepe rosa

bicchieri di spumante

gr di burro

Brodo vegetale

Sale

Preparazione della ricetta

Lava e taglia a fette sottili l’indivia

Rompi il cocco e trita la polpa finemente, tieni da parte

In una casseruola rosola 30 grammi di burro e l’indivia

Mescola per qualche minuto

Aggiungi il riso e continua a mescolare

Aggiungi lo spumante e lascia evaporare

Aggiungi poco alla volta il brodo vegetale

Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura del riso, aggiungi il cocco tritato, i pistacchi pestati grossolanamente e il pepe rosa

Spegni quindi il fuoco e aggiungi il burro rimasto

Mescola e lascia mantecare

Servi e buon appetito

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