Riso alle spezie con tonno e piselli

Riso alle spezie con tonno e piselli

durata
60 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
250
grammi di riso
200
grammi di polpa di pomodoro
100
grammi di piselli già  cotti
100
grammi di tonno sott'olio
1
gambo di sedano
1
carota
1
cipolla rossa piccola
1
bustina di zafferano
1
cucchiaino di curry
1
cucchiaino di noce moscata
1
bicchiere di vino bianco
1
l di brodo vegetale
Prezzemolo
Basilico
Sale
Pepe
Olio evo
Consigli
Puoi preparare questa ricetta utilizzando sia riso bianco che semintegrale, consigliamo anzi quest'ultima variante in quanto tiene meglio la cottura, in più si rivela anche una scelta salutare perchè evita pericolosi picchi glicemici
Descrizione
Trita bene la carota, il sedano e la cipolla
Fai soffriggere il trito di verdure in una pentola capiente con un filo d'olio
Quando la cipolla è imbiondita bagna con un bicchiere di vino bianco e 2 bicchieri di brodo, cuoci a fuoco basso per circa un quarto d'ora
Aggiungi poi la polpa di pomodoro, il basilico e il prezzemolo
Sciogli in un mestolo di brodo bollente lo zafferano e il curry
Aggiungi sale, una macinata generosa di pepe e il tonno che hai precedentemente scolato e schiacciato con una forchetta
Infine aggiungi anche i piselli
Versa il composto in una teglia da forno
Unisci il riso al composto bagnandolo con poco brodo
Cuoci a fuoco vivo per 8 minuti, se utilizzi il riso semintegrale, altrimenti, se preferisci il riso bianco 5 minuti sono sufficienti. Mescola spesso
Al termine pareggia il riso, spolvera la superficie con noce moscata e non mescolare più il riso
Inforna in forno ventilato a 180° per quindici minuti per il riso semintegrale, dodici minuti se il riso è raffinato
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