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Riso con le seppie

Ricetta Riso con le seppie
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Tempo richiesto
60 minuti
Tempo richiesto
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
250 gr di riso
350 gr di seppie
Olio evo
Una noce di burro
200 gr di funghi
Un bicchiere di vino bianco
Mezza cipolla
1 litro e mezzo di brodo
Sale

Preparazione della ricetta Riso con le seppie

  1. Pulisci le seppie e taglia a strisce sottili
  2. Tieni da parte le vesciche dell'inchiostro
  3. Trita mezza cipolla
  4. In una pentola fai soffriggere l'olio e la cipolla tritata
  5. Aggiungi anche le seppie e lascia insaporire
  6. Unisci il vino bianco, lascia evaporare
  7. Sala e aggiungi se necessario qualche cucchiaio di acqua
  8. Fai cuocere per circa 20 minuti
  9. Nel frattempo pulisci i funghi e affetta
  10. Unisci i funghi alle seppie e fai cuocere per circa 5 minuti
  11. Aggiungi il riso, lascia insaporire
  12. Aggiungi un po' dell'inchiostro delle seppie
  13. Aggiungi il brodo bollente poco alla volta
  14. A cottura ultimata condisci con una noce di burro, mescola, copri per un minuto
  15. Servi e buon appetito
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