Ricetta Riso con le seppie

Ricetta Riso con le seppie
durata
60 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
250
gr di riso
350
gr di seppie
Olio evo
Una noce di burro
200
gr di funghi
Un bicchiere di vino bianco
Mezza cipolla
1
litro e mezzo di brodo
Sale
Preparazione della ricetta
Pulisci le seppie e taglia a strisce sottili
Tieni da parte le vesciche dell'inchiostro
Trita mezza cipolla
In una pentola fai soffriggere l'olio e la cipolla tritata
Aggiungi anche le seppie e lascia insaporire
Unisci il vino bianco, lascia evaporare
Sala e aggiungi se necessario qualche cucchiaio di acqua
Fai cuocere per circa 20 minuti
Nel frattempo pulisci i funghi e affetta
Unisci i funghi alle seppie e fai cuocere per circa 5 minuti
Aggiungi il riso, lascia insaporire
Aggiungi un po' dell'inchiostro delle seppie
Aggiungi il brodo bollente poco alla volta
A cottura ultimata condisci con una noce di burro, mescola, copri per un minuto
Servi e buon appetito
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