Ricetta Riso con zucca e salsiccia

15 minuti di preparazione + 50 minuti di cottura

Difficoltà: 1

Ingredienti

300

gr di riso

300

gr di salsiccia

500

gr di zucca

Uno scalogno

litro di brodo vegetale

Mezzo bicchiere di vino bianco

Olio evo

cucchiai di parmigiano

Sale

Pepe

Preparazione della ricetta

Sbuccia e trita finemente lo scalogno

Togli la pelle alla salsiccia e trita la salsiccia con un coltello

Taglia la zucca a fette e rimuovi la buccia, taglia la polpa a dadini

Trasferisci la zucca in una ciotola, condisci con olio evo, sale e pepe

Mescola

Disponi la zucca su una teglia ricoperta di carta da forno

Cuoci in forno ventilato a 190 gradi per 25 minuti

Nel frattempo rosola lo scalogno in olio evo

Versa ora il riso e fallo tostare per un minuto

Aggiungi la salsiccia

Quando la salsiccia sarà rosolata, unisci il vino bianco

Lascia evaporare

Continua la cottura aggiungendo brodo vegetale caldo

Mescola e continua a cuocere fino alla fine della cottura del riso

Sforna la zucca e unisci al riso

Mescola

Aggiungi anche il parmigiano grattugiato

Servi e buon appetito

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