Riso con zucca e salsiccia

Riso con zucca e salsiccia
durata
15 minuti di preparazione + 50 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
300
gr di riso
300
gr di salsiccia
500
gr di zucca
Uno scalogno
1
litro di brodo vegetale
Mezzo bicchiere di vino bianco
Olio evo
2
cucchiai di parmigiano
Sale
Pepe
Descrizione
Sbuccia e trita finemente lo scalogno
Togli la pelle alla salsiccia e trita la salsiccia con un coltello
Taglia la zucca a fette e rimuovi la buccia, taglia la polpa a dadini
Trasferisci la zucca in una ciotola, condisci con olio evo, sale e pepe
Mescola
Disponi la zucca su una teglia ricoperta di carta da forno
Cuoci in forno ventilato a 190 gradi per 25 minuti
Nel frattempo rosola lo scalogno in olio evo
Versa ora il riso e fallo tostare per un minuto
Aggiungi la salsiccia
Quando la salsiccia sarà rosolata, unisci il vino bianco
Lascia evaporare
Continua la cottura aggiungendo brodo vegetale caldo
Mescola e continua a cuocere fino alla fine della cottura del riso
Sforna la zucca e unisci al riso
Mescola
Aggiungi anche il parmigiano grattugiato
Servi e buon appetito
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