Ricetta Riso e polpi

60 minuti

Difficoltà: 2

Ingredienti

300

gr di riso

800

grammi di polipetti

120

grammi di gamberetti

Una scatola di polpa di pomodoro

Mezza cipolla

Brodo vegetale, circa un litro

Parmigiano grattugiato

uovo

Uno spicchio di aglio

Mezzo bicchiere di vino bianco secco

Sale

Pane grattugiato

Burro

Olio evo

Preparazione della ricetta

Inizia con la preparazione del riso

Trita la cipolla e soffriggi in olio evo

Aggiungi il riso, tosta per un minuto e aggiungi il brodo bollente poco alla volta

Quando il riso sarà cotto, condisci con una miscela di uovo e parmigiano mescolati assieme

Mescola

Imburra uno stampo con il buco centrale

Cospargi con pane grattugiato e versa il riso

Inforna a 180 gradi per circa 15 minuti

Cuoci la polpa di pomodoro con poco olio e sale

Pulisci i polipetti, lava e asciuga

In un tegame soffriggi uno spicchio di aglio in olio evo

Quando ha preso colore, rimuovi l'aglio e aggiungi i polipetti

Regola di sale

Aggiungi il vino e lascia evaporare

A parte lessa i gamberetti in acqua bollente leggermente salata per circa due minuti

Sguscia i gamberetti

Unisci al sugo di pomodoro i polpi e i gamberetti, scalda

Estrai dal forno il riso, capovolgi su un piatto da portata

Riempi il buco centrale con il sugo di polpi e gamberetti

Servi caldo

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