Riso integrale con verza e cavolfiore

90 minuti

Difficoltà: 1

Ingredienti

200

grammi di riso integrale

verza piccola

cavolfiore

cucchiai di pangrattato

cucchiaio di lievito alimentare in scaglie

pizzico di noce moscata

cucchiaio di parmigiano grattugiato

cipolla

olio extra vergine di oliva

sale

pepe

Descrizione

Lava il riso sotto l’acqua corrente e cuocilo in acqua bollente leggermente salata secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

Sfoglia la verza, lava le foglie e tagliale a striscioline

Fai bollire le foglie di verza in acqua bollente leggermente salata per circa 8 minuti.

Dividi il cavolfiore a cimette e cuocilo al vapore per circa 10 minuti.

In una padella a parte fai imbiondire, in un filo d’olio, la cipolla tagliata a fettine sottili

Aggiungi quindi, nella padella con il soffritto di cipolla, il riso integrale cotto e le verdure e continua la cottura per qualche minuto.

Regola di sale e pepe.

Versa il riso e le verdure in una terrina leggermente unta di olio e spolverata di pane grattugiato.

Spolverizza la superficie con pangrattato, lievito in scaglie, parmigiano grattugiato, noce moscata.

Completa con un filo d’olio.

Inforna a 180° per 20 minuti. Servi sia caldo che freddo, è sempre ottimo.

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