Ricetta Risotto ai finocchi

35 minuti

Difficoltà: 2

Ingredienti

320

grammi di riso

finocchi

1.2

litri di brodo vegetale

bicchiere di vino bianco secco

Parmigiano grattugiato

Prezzemolo

Olio evo

Sale

Pepe

Preparazione della ricetta

Pulisci i finocchi e togli loro le foglie esterne dure

Affetta finemente i finocchi

Cuoci i finocchi in pentola con 4 cucchiai di olio evo per pochi minuti

Aggiungi il riso e lascia tostare per un minuto

Versa il vino e lascialo evaporare

Prosegui la cottura del riso seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Aggiungendo man mano un mestolo di brodo quando il precedente è stato assorbito

Regola di sale e pepe

Aggiungi abbondante parmigiano e una manciata di prezzemolo, mescola, lascia riposare per un minuto e servi

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