Ricetta Risotto ai finocchi

Risotto ai finocchi

durata
35 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
320
grammi di riso
3
finocchi
1.2
litri di brodo vegetale
1
bicchiere di vino bianco secco
Parmigiano grattugiato
Prezzemolo
Olio evo
Sale
Pepe
Descrizione
Pulisci i finocchi e togli loro le foglie esterne dure
Affetta finemente i finocchi
Cuoci i finocchi in pentola con 4 cucchiai di olio evo per pochi minuti
Aggiungi il riso e lascia tostare per un minuto
Versa il vino e lascialo evaporare
Prosegui la cottura del riso seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Aggiungendo man mano un mestolo di brodo quando il precedente è stato assorbito
Regola di sale e pepe
Aggiungi abbondante parmigiano e una manciata di prezzemolo, mescola, lascia riposare per un minuto e servi
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