Risotto al Barbera

Risotto al Barbera

durata
30 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
300
grammi di riso
1
scalogno
2
bicchieri di vino Barbera
Olio evo
Alloro
Salvia
1
l di brodo
40
grammi di burro
Parmigiano grattugiato
Descrizione
Trita finemente lo scalogno
Rosola lo scalogno con olio evo
Aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto insieme ad una foglia di alloro e una di salvia
Versa il vino e lascia evaporare
Versa un paio di mestoli di brodo e mescola, lascia cuocere versando quando serve un mestolo di brodo
Quando il riso è al dente spegni il fuoco e aggiungi il burro e abbondante formaggio grattugiato
Dopo un minuto mescola e servi
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