Ricetta Risotto alla milanese

Ingredienti

Preparazione della ricetta

Trita la cipolla e falla soffriggere in padella con olio evo e il midollo

Aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto rigirando spesso

Versa il brodo un mestolo per volta avendo cura di aggiungere altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito. Cuoci secondo le indicazioni riportate sulla confezione del riso

A fine cottura sciogli lo zafferano in un mestolino di brodo e aggiungilo al riso, mescola

Togli dal fuoco, aggiungi il burro a fiocchetti e il parmigiano, chiudi il coperchio e lascia mantecare per un minuto. Mescola e servi