Risotto all’aragosta

Risotto all’aragosta

durata
45 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
320
grammi di riso
1
aragosta
Olio evo
1
cipolla
1
l di brodo vegetale
Peperoncino
prezzemolo
Descrizione
Lessa l’aragosta, poi scolala, togli il carapace e taglia l’aragosta a pezzetti. Conserva un paio di mestoli di acqua di cottura
Trita la cipolla e falla rosolare in padella con olio
Aggiungi i pezzi di aragosta in padella insieme alla sua acqua di cottura e cuoci per un paio di minuti mescolando spesso
Togli l’aragosta dal fuoco e tieni da parte
Nella stessa padella metti a tostare brevemente il riso
Prosegui la cottura del riso seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e bagnando, quando serve, con brodo
Quando mancano pochi minuti al termine della cottura aggiungi la polpa di aragosta e il peperoncino
Distribuisci il risotto nei piatti e completa con del prezzemolo
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