Risotto con fichi e pancetta

Risotto con fichi e pancetta

durata
45 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
320
grammi di riso
4
fichi
1
bicchiere di vino bianco secco
1
cipolla
1
l di brodo vegetale
5
fette di pancetta
Olio evo
Sale
Pepe
Descrizione
Trita la cipolla e falla rosolare in una casseruola con olio evo
Unisci il riso e fallo tostare per 1 minuto
Versa il vino e lascia evaporare
Unisci due mestoli di brodo e fai cuocere il riso, aggiungendo altro brodo quando il precedente è stato assorbito. Prosegui seguendo le indicazioni riportate sulla confezione del riso
A parte fai rosolare in padella le fette di pancetta tagliate a striscioline
Sbuccia i fichi e tagliali a pezzi grossolani
Quando mancano due minuti al termine della cottura del riso unisci i fichi e la pancetta
Mescola delicatamente
Servi con una macinata di pepe
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