Risotto con i carciofi
45 minuti
Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- 300 grammi di riso
- 4 carciofi
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio evo
- Parmigiano grattugiato
- 4 carciofi
Preparazione della ricetta Risotto con i carciofi
- Pulisci i carciofi togliendo le foglie dure esterne e la barba all’interno
- Taglia i carciofi a fettine
- Affetta finemente la cipolla
- Fai rosolare la cipolla in padella con olio evo
- Aggiungi i carciofi e fai cuocere per 5 minuti
- Unisci il riso e fai tostare per un minuto
- Aggiungi un mestolo di brodo, mescola e continua a cuocere. Continua ad aggiungere brodo quando il precedente è stato assorbito seguendo le indicazioni per la cottura del riso riportate sulla confezione
- Quando il riso sarà cotto spegni la fiamma, aggiungi un paio di cucchiai di parmigiano, mescola e chiudi con il coperchio. Lascia riposare per un minuto poi servi
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