Risotto con i funghi

Risotto con i funghi

durata
30 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
400
grammi riso
400
grammi funghi freschi (o 50 grammi funghi secchi)
1
cipolla tritata
1
bicchiere vino bianco secco
1.5
l brodo
parmigiano grattugiato
olio sale
Descrizione
Se usi i funghi secchi lasciali immersi in acqua per circa 30 minuti, altrimenti salta questo passaggio
Soffriggi la cipolla in una pentola con un filo d'olio
Una volta che la cipolla sarà imbiondita aggiungi i funghi tagliati a fettine
Aggiungi il riso, mescola e versa il vino
Lascia evaporare il vino e poco alla volta aggiungi il brodo, mescola sempre
Una volta cotto togli il riso dal fuoco, aggiungi il parmigiano e lascia riposare un minuto a coperchio chiuso
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