Ricetta Risotto con indivia belga

Ricetta Risotto con indivia belga
durata
10 minuti di preparazione + 20 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
300
gr di riso carnaroli
1
bicchiere di vino bianco secco
1
litro di brodo vegetale
2
cucchiai di parmigiano grattugiato
Tre cespi di insalata belga
Un quarto di cipolla
Olio evo
Sale
Preparazione della ricetta
Lava l’insalata e taglia a listerelle
Trita la cipolla e falla rosolare in una pentola con l’olio
Aggiungi il riso e fallo tostare per un minuto
Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare
Aggiungi l’indivia
Versa di volta in volta un mestolo di brodo vegetale, avendo cura di aggiungerlo solo quando il precedente è stato assorbito
Continua la cottura per circa 20 minuti o fino a quando il riso è cotto
Spegni il fuoco
Aggiungi il parmigiano e mescola
Lascia mantecare per un minuto
Servi e buon appetito
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