Ricetta Risotto con indivia belga

10 minuti di preparazione + 20 minuti di cottura

Difficoltà: 1

Ingredienti

300

gr di riso carnaroli

bicchiere di vino bianco secco

litro di brodo vegetale

cucchiai di parmigiano grattugiato

Tre cespi di insalata belga

Un quarto di cipolla

Olio evo

Sale

Preparazione della ricetta

Lava l’insalata e taglia a listerelle

Trita la cipolla e falla rosolare in una pentola con l’olio

Aggiungi il riso e fallo tostare per un minuto

Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare

Aggiungi l’indivia

Versa di volta in volta un mestolo di brodo vegetale, avendo cura di aggiungerlo solo quando il precedente è stato assorbito

Continua la cottura per circa 20 minuti o fino a quando il riso è cotto

Spegni il fuoco

Aggiungi il parmigiano e mescola

Lascia mantecare per un minuto

Servi e buon appetito

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