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Risotto con le salamelle

Ricetta Risotto con le salamelle
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Tempo richiesto
60 minuti
Tempo richiesto
Difficoltà: 2

Ingredienti

Ingredienti
250 grammi di riso
1 cipolla
250 grammi di salamelle
1 bicchiere di vino bianco
1 gambo di sedano
Olio extra vergine di oliva
Parmigiano grattugiato
1 litro di brodo

Preparazione della ricetta Risotto con le salamelle

  1. Spella e taglia a pezzi le salamelle
  2. Trita la cipolla e il sedano
  3. Fai soffriggere le verdure tritate in padella con un filo d’olio
  4. Una volta che la cipolla è imbiondita aggiungi anche le salamelle
  5. Dopo qualche minuto aggiungi il vino bianco e fai evaporare
  6. Quando il tutto è rosolato unisci il riso e un mestolo abbondante di brodo
  7. Mescola e continua la cottura del riso, aggiungendo di volta in volta un mestolo di brodo quando il precedente è stato assorbito
  8. Al termine della cottura spolvera la superficie del risotto con abbondante parmigiano, togli dal fuoco, copri con un coperchio e lascia riposare per un minuto. Poi servi
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