Risotto con le salamelle
60 minuti
Difficoltà: 2
Ingredienti
- Ingredienti
- 250 grammi di riso
- 1 cipolla
- 250 grammi di salamelle
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 gambo di sedano
- Olio extra vergine di oliva
- Parmigiano grattugiato
- 1 litro di brodo
Preparazione della ricetta Risotto con le salamelle
- Spella e taglia a pezzi le salamelle
- Trita la cipolla e il sedano
- Fai soffriggere le verdure tritate in padella con un filo d’olio
- Una volta che la cipolla è imbiondita aggiungi anche le salamelle
- Dopo qualche minuto aggiungi il vino bianco e fai evaporare
- Quando il tutto è rosolato unisci il riso e un mestolo abbondante di brodo
- Mescola e continua la cottura del riso, aggiungendo di volta in volta un mestolo di brodo quando il precedente è stato assorbito
- Al termine della cottura spolvera la superficie del risotto con abbondante parmigiano, togli dal fuoco, copri con un coperchio e lascia riposare per un minuto. Poi servi
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Tempo: 25 minuti di preparazione + 20 minuti di cottura
Difficoltà: 1