Risotto con peperoni e capesante

Risotto con peperoni e capesante

durata
50 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
300
grammi di riso
1
peperone rosso
16
capesante
1
cipolla
100
ml di vino bianco secco
1
litro di brodo
Olio evo
Sale
Pepe
Descrizione
Pulisci il peperone, taglialo in quarti e rimuovi semi e parte bianca
Taglia il peperone a listerelle
Trita la cipolla
Rosola la cipolla in una pentola larga con olio evo
Aggiungi il peperone
Cuoci, mescolando, per un paio di minuti
Aggiungi il riso e fai tostare per un minuto
Versa il vino e lascia evaporare
Versa man mano il brodo avendo cura di aggiungere altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito
Nel frattempo sciacqua le capesante, separa i bianchi dai coralli e taglia a pezzi il mollusco
Fai rosolare le capesante in una padella con poco olio evo per un minuto
Quasi al termine della cottura del riso aggiungi le capesante, mescola e termina la cottura. Servi
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