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Risotto con porri e pancetta

Ricetta Risotto con porri e pancetta
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Tempo richiesto
20 minuti di preparazione + 50 minuti di cottura
Tempo richiesto
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
300 grammi di riso
Mezzo bicchiere di vino bianco
2 porri
100 grammi di pancetta a cubetti
Una noce di burro
Olio evo
Sale
Formaggio grattugiato
Un litro di brodo vegetale

Preparazione della ricetta Risotto con porri e pancetta

  1. In una padella fai rosolare la pancetta
  2. Quando risulterà croccante, scola la pancetta e trasferiscila su carta assorbente da cucina
  3. Pulisci i porri e tagliali a rondelle
  4. In un tegame versa un filo di olio evo e fai appassire le rondelle di porri, tieni quindi da parte in una ciotola
  5. Nello stesso tegame versa il riso e fai tostare per un minuto
  6. Sfuma con il vino bianco
  7. Prosegui la cottura del riso aggiungendo a mano a mano brodo vegetale quando il precedente sarà assorbito
  8. A metà cottura frulla con un frullatore ad immersione i porri con un mestolo di brodo vegetale
  9. Aggiungi al riso la crema di porri
  10. Prosegui la cottura
  11. A fine cottura, aggiungi il burro e il formaggio grattugiato
  12. Copri con il coperchio e fai mantecare per un minuto
  13. Servi il riso con la pancetta tenuta da parte
  14. Buon appetito
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