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Roast beef al pepe

Ricetta Roast beef al pepe
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Tempo richiesto
20 minuti di preparazione + 2 ore di marinatura + 60 minuti di cottura
Tempo richiesto
Difficoltà: 1

Preparazione della ricetta Roast beef al pepe

  1. Trita l'aglio
  2. In una terrina unisci l'aglio tritato, il rosmarino, la salvia, l'alloro stropicciato e il vino rosso
  3. Aggiungi la carne
  4. Lascia marinare la carne per qualche ora girandola spesso
  5. Pesta i grani di pepe in un mortaio
  6. Trascorso il tempo di marinatura, circa due o tre ore, sgocciola e asciuga la carne
  7. Rosola la carne in un tegame che possa anche andare in forno con la noce di burro e qualche cucchiaio di olio evo
  8. Rosola bene la carne da tutte le parti
  9. Disponi quindi la carne su un piatto e lascia intiepidire
  10. Asciuga la carne tamponando con carta assorbente da cucina
  11. Lega la carne con un filo
  12. Sale leggermente
  13. Cospargi quindi con i grani di pepe precedentemente pestati
  14. Rimetti la carne nel tegame e copri con un foglio di alluminio
  15. Cuoci in forno a 200 gradi per circa 45 minuti o più a seconda se la preferisci rosata o più cotta
  16. Trascorso il tempo di cottura, sforna la carne e lascia riposare per qualche minuto
  17. Affetta la carne e servi
  18. Buon appetito
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