Roast-beef con patate saltate

Roast-beef con patate saltate

durata
45 minuti + 2 ore per la marinatura
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
1.2
kg di costata di bue disossata
2
cucchiai di olio evo
Erbe aromatiche (rosmarino, alloro, salvia)
Pepe nero
sale
Descrizione
Lega la costata e mettila in una casseruola
Versa l’olio e aggiungi le erbe aromatiche, sale e pepe
Lascia marinare la carne per un paio d’ore
Trascorso questo tempo, metti la casseruola sul fuoco e fai cuocere a fuoco vivo per 30 minuti, rigirando la carne ogni tanto e avendo cura di non bucarla per evitare di far uscire il succo. Al termine della cottura la carne risulterà rosata all'interno
Togli dal fuoco e copri con un coperchio, lascia riposare la carne per dieci minuti
Taglia quindi a fette e servi con un contorno di patate saltate e insalata
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