Ricetta Rotolo al cacao con crema

Ricetta Rotolo al cacao con crema
durata
20 minuti di preparazione + 20 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
4
uova
100
grammi di farina
80
grammi di zucchero
10
grammi di miele
Un baccello di vaniglia
25
grammi di cacao amaro in polvere
Ingredienti per la crema
400
grammi di latte
150
grammi di panna fresca liquida
Un baccello di vaniglia
Un cucchiaino di miele
80
grammi di zucchero
40
grammi di maizena
Preparazione della ricetta
Inizia a preparare la crema, in un pentolino scalda 300 grammi di latte e lo zucchero
Estrai i semi dal baccello di vaniglia tagliando nel senso della lunghezza
Unisci i semi di vaniglia al latte, scalda a fuoco molto basso
Mescola bene
In una ciotola a parte setaccia la maizena
Versa i 100 grammi di latte nella ciotola con la maizena
Mescola bene con una frusta
Nel pentolino con il latte scaldato, aggiungi il latte freddo con la maizena e un cucchiaino di miele
Continua a cuocere a fuoco basso finchè la crema non si sarà addensata, mescola spesso
Una volta che la crema si sarà addensata, spegni il fuoco e trasferisci la crema in una ciotola
Chiudi con una pellicola trasparente e una volta raffreddata, trasferisci in frigorifero
Prepara ora l'impasto
In una ciotola capiente versa le uova e il miele
Estrai i semi dal baccello della vaniglia
Aggiungi i semi di vaniglia alle uova
Unisci anche lo zucchero
Batti il composto con un frullatore
In un'altra ciotola mescola il cacao e la farina, elimina eventuali grumi
Unisci le polveri al composto di uova e zucchero, poco alla volta
Mescola delicatamente
Fodera una leccarda con carta da forno e imburra
Stendi in modo uniforme l'impasto al cacao, livella
Cuoci in forno ventilato a 180 gradi per circa 6 minuti
Trasferisci quindi il pane biscotto sul piano da lavoro e ricopri con pellicola trasparente
Fai raffreddare
Prendi quindi la crema dal frigorifero e mescola per togliere eventuali grumi
In una ciotola monta la panna fredda
Unisci la panna montata alla crema
Mescola delicatamente dal basso verso l'alto
Una volta che il pane biscotto si sarà raffreddato, togli la pellicola
Sulla superficie del pane biscotto distribuisci in maniera uniforme la crema al latte
Arrotola la pasta biscotto sul lato più lungo con l'aiuto della carta da forno
Avvolgi il rotolo nella carta da forno e nella pellicola trasparente
Lascia la parte con la chiusura rivolta verso il basso
Chiudi bene le due estremità della carta da forno o della pellicola trasparente
Lascia in frigorifero per almeno due ore
Servi e buon appetito
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