Rotolo al cioccolato bianco e lamponi

30 minuti + riposo in frigorifero

Difficoltà: 2

Ingredienti

Ingredienti per la pasta

uova

grammi di zucchero

grammi di farina

grammi di maizena

cucchiaio di rum

Ingredienti per il ripieno

250

grammi di ricotta

180

grammi di cioccolato bianco

140

ml di panna da montare

bustina di vanillina

lamponi

Descrizione

Inizia la preparazione della pasta separando albumi e tuorli

Monta a neve gli albumi

Monta i tuorli con gli 80 grammi di zucchero finchè saranno bianchi e soffici

Incorpora, ai tuorli montati con lo zucchero, la farina, la maizena, 1 cucchiaio di rum e gli albumi

Trasferisci l'impasto su una teglia da 30x35 foderata con carta da forno, stendilo e inforna a 180° per 10 minuti

Rovescia la pasta su un canovaccio ed elimina la carta da forno inumidendola

Arrotola la pasta con il canovaccio e riponila in luogo fresco per 1 ora

Prepara il ripieno sciogliendo a bagnomaria il cioccolato bianco.

Aggiungi al cioccolato sciolto la ricotta lavorata a crema e la panna precedentemente montata.

Unisci al composto una bustina di vanillina.

Srotola l'impasto ormai raffreddato e farciscilo con la crema ottenuta.

Aggiungi i lamponi nella quantità che desideri.

Arrotola nuovamente la pasta e riponi in frigorifero il dolce per un paio d'ore.

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