Ricetta Rotolo al cioccolato bianco e lamponi

Rotolo al cioccolato bianco e lamponi

durata
30 minuti + riposo in frigorifero
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
Ingredienti per la pasta
4
uova
80
grammi di zucchero
80
grammi di farina
40
grammi di maizena
1
cucchiaio di rum
Ingredienti per il ripieno
250
grammi di ricotta
180
grammi di cioccolato bianco
140
ml di panna da montare
1
bustina di vanillina
lamponi
Descrizione
Inizia la preparazione della pasta separando albumi e tuorli
Monta a neve gli albumi
Monta i tuorli con gli 80 grammi di zucchero finchè saranno bianchi e soffici
Incorpora, ai tuorli montati con lo zucchero, la farina, la maizena, 1 cucchiaio di rum e gli albumi
Trasferisci l'impasto su una teglia da 30x35 foderata con carta da forno, stendilo e inforna a 180° per 10 minuti
Rovescia la pasta su un canovaccio ed elimina la carta da forno inumidendola
Arrotola la pasta con il canovaccio e riponila in luogo fresco per 1 ora
Prepara il ripieno sciogliendo a bagnomaria il cioccolato bianco.
Aggiungi al cioccolato sciolto la ricotta lavorata a crema e la panna precedentemente montata.
Unisci al composto una bustina di vanillina.
Srotola l'impasto ormai raffreddato e farciscilo con la crema ottenuta.
Aggiungi i lamponi nella quantità che desideri.
Arrotola nuovamente la pasta e riponi in frigorifero il dolce per un paio d'ore.
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