Rotolo con zucca e ricotta

Ingredienti

Ingredienti

Ingredienti per la pasta biscotto

130 grammi di farina

50 grammi di farina di mandorle

250 grammi di zucca già pulita

100 grammi di zucchero semolato

50 grammi di zucchero di canna

3 uova

Mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

Mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Mezzo cucchiaino di bicarbonato

Sale

Ingredienti per la crema

250 grammi di ricotta

200 grammi di panna fresca

50 grammi di zucchero a velo

Un cucchiaino di vanillina

Preparazione della ricetta Rotolo con zucca e ricotta

1. Inizia a preparare la pasta biscotto
2. Taglia la zucca a pezzetti
3. Sistema i pezzetti di zucca su una teglia rivestita con carta da forno
4. Cuoci la zucca in forno a 180 gradi per circa 15 minuti
5. Togli la zucca dal forno e lascia raffreddare
6. In una ciotola frulla la zucca
7. In un'altra ciotola sbatti le uova con lo zucchero di canna e semolato fino ad ottenere un composto spumoso
8. Unisci la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale, mescola velocemente
9. Aggiungi quindi la crema di zucca e mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
10. Versa l'impasto in una teglia rivestita con carta da forno
11. Cuoci in forno a 190 gradi per circa 15 minuti
12. Nel frattempo prepara la crema
13. Monta la panna con lo zucchero a velo
14. Unisci la ricotta e mescola delicatamente dal basso verso l'alto
15. Unisci la vaniglia e mescola
16. Lascia riposare in frigorifero
17. Quando la pasta biscotto sarà cotta, estrai dal forno e rovescialo su di un canovaccio
18. Togli la carta da forno dalla pasta biscotto
19. Arrotola il canovaccio insieme alla pasta biscotto
20. Una volta che la pasta biscotto sarà raffreddata, srotolala delicatamente e farciscila con la crema di ricotta
21. Arrotola nuovamente la pasta biscotto senza stringerla troppo
22. Lascia riposare in frigorifero per un paio d'ore
23. Servi e buon appetito