Ricetta Spirale di focaccia

Ingredienti

Preparazione della ricetta

In una ciotola versa la farina, il lievito di birra sciolto in poca acqua e circa 150 grammi di acqua

Mescola

Aggiungi anche una parte di olio

Continua a mescolare

Incorpora il sale e versa il resto dell’acqua e dell’olio

Impasta

Trasferisci l’impasto su un piano da lavoro leggermente unto d’olio

Impasta fino ad ottenere una palla

Sistema l’impasto in una ciotola leggermente oleata, copri con una pellicola trasparente

Lascia riposare almeno 12 ore lontano da correnti d’aria e a temperatura ambiente

Trascorso questo tempo, riprendi l’impasto e stendilo con un matterello su un piano da lavoro leggermente infarinato, fino ad ottenere un rettangolo con il lato più lungo della dimensione di circa 50 centimetri

Dividi il rettangolo a metà nel senso della lunghezza

Con le dita allarga leggermente le due strisce ottenute

Versa su ogni superficie di rettangolo un filo d’olio

Aggiungi anche un po' di origano e sale

Avvolgi ogni rettangolo su sé stesso formando un rotolo partendo dal lato più lungo

Crea ora una spirale avvolgendo il rotolino su sé stesso per formare una chiocciola

Prosegui unendo l’altro rotolino e continua la spirale intorno al primo rotolo

Sistema la focaccia su una teglia ricoperta di carta da forno oleata

Taglia le olive denocciolate a metà e sistema nelle fessure della spirale

Aggiungi anche, sempre tra le fessure, i pomodorini secchi

Condisci con un filo d’olio e un pizzico di sale

Cuoci in forno statico a 200 gradi nel ripiano più basso per circa 35 minuti

Lascia raffreddare e buon appetito