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Spirale di focaccia

Ricetta Spirale di focaccia
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Tempo richiesto
30 minuti di preparazione + 12 ore di lievitazione + 30 minuti di cottura
Tempo richiesto
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
500 gr di farina
300 gr di acqua
Mezzo bicchiere di olio evo
2 gr di lievito di birra fresco
10 gr di sale
Ingredienti per condire
25 gr di olive tra nere e verdi
20 gr di pomodorini secchi sott’olio
1 cucchiaino di origano
Sale
Olio evo

Preparazione della ricetta Spirale di focaccia

  1. In una ciotola versa la farina, il lievito di birra sciolto in poca acqua e circa 150 grammi di acqua
  2. Mescola
  3. Aggiungi anche una parte di olio
  4. Continua a mescolare
  5. Incorpora il sale e versa il resto dell’acqua e dell’olio
  6. Impasta
  7. Trasferisci l’impasto su un piano da lavoro leggermente unto d’olio
  8. Impasta fino ad ottenere una palla
  9. Sistema l’impasto in una ciotola leggermente oleata, copri con una pellicola trasparente
  10. Lascia riposare almeno 12 ore lontano da correnti d’aria e a temperatura ambiente
  11. Trascorso questo tempo, riprendi l’impasto e stendilo con un matterello su un piano da lavoro leggermente infarinato, fino ad ottenere un rettangolo con il lato più lungo della dimensione di circa 50 centimetri
  12. Dividi il rettangolo a metà nel senso della lunghezza
  13. Con le dita allarga leggermente le due strisce ottenute
  14. Versa su ogni superficie di rettangolo un filo d’olio
  15. Aggiungi anche un po' di origano e sale
  16. Avvolgi ogni rettangolo su sé stesso formando un rotolo partendo dal lato più lungo
  17. Crea ora una spirale avvolgendo il rotolino su sé stesso per formare una chiocciola
  18. Prosegui unendo l’altro rotolino e continua la spirale intorno al primo rotolo
  19. Sistema la focaccia su una teglia ricoperta di carta da forno oleata
  20. Taglia le olive denocciolate a metà e sistema nelle fessure della spirale
  21. Aggiungi anche, sempre tra le fessure, i pomodorini secchi
  22. Condisci con un filo d’olio e un pizzico di sale
  23. Cuoci in forno statico a 200 gradi nel ripiano più basso per circa 35 minuti
  24. Lascia raffreddare e buon appetito
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