Rotolo di patate e funghi

Ricetta Rotolo di patate e funghi
durata
90 minuti + 30 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 2
difficolta
Numero di persone: 4

Ingredienti

Preparazione della ricetta rotolo di patate e funghi

  1. Lessa le patate, nel frattempo prepara il ripieno del rotolo.
  2. Pulisci i funghi con un panno umido.
  3. Taglia i funghi a fettine.
  4. Fai insaporire i funghi in padella insieme a una noce di burro.
  5. Unisci l'aglio tritato e un ciuffo di prezzemolo.
  6. Versa un mestolino di brodo, mescola e lascia cuocere per cinque minuti.
  7. Quando le patate saranno tenere, scola le patate e togli loro la buccia.
  8. Passa le patate in uno schiacciapatate.
  9. Unisci alle patate la farina, un uovo e una presa di sale, impasta velocemente.
  10. Con il matterello tira una sfoglia rettangolare spessa poco più di un centimetro.
  11. Versa i funghi trifolati sulla sfoglia di patate e farina.
  12. Distribuisci il formaggio a fettine.
  13. Arrotola la sfoglia.
  14. Racchiudi il rotolo in un canovaccio e legalo alle estremità.
  15. Fai cuocere il rotolo per 30 minuti in acqua bollente salata.
  16. Scola il rotolo, taglia a fette e servi cosparso di parmigiano grattugiato.
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