Rotolo di vitello alle erbe
20 minuti di preparazione + 70 minuti di cottura
Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- Una fesa di vitello da un chilo
- Un mazzetto di erbe aromatiche tra cui prezzemolo, salvia, basilico, rosmarino
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio evo
- 2 cucchiai di senape
- 200 gr di prosciutto crudo tagliato a fette sottili
- Sale
- Pepe
Preparazione della ricetta Rotolo di vitello alle erbe
- Appiattisci la fetta di carne con il batticarne
- Trita finemente l'aglio insieme a tutte le erbe aromatiche
- Metti il trito in una ciotola insieme ad un po' d'olio
- Aggiungi sulla carne un pizzico di sale e pepe
- Spalma la senape e il trito di erbe sulla carne
- Ricopri con le fettine di prosciutto
- Arrotola la carne su sé stessa e lega con lo spago da cucina
- Sala leggermente
- Avvolgi il rotolo in un foglio di alluminio
- Chiudi bene e cuoci in forno a 220 gradi per circa un'ora
- Trascorso il tempo, togli la carne dal cartoccio e falla dorare per una decina di minuti in forno
- Affetta il rotolo e servi con il suo sughetto
- Buon appetito