Ricetta Rotolo di vitello alle erbe

Ricetta Rotolo di vitello alle erbe
durata
20 minuti di preparazione + 70 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
Una fesa di vitello da un chilo
Un mazzetto di erbe aromatiche tra cui prezzemolo, salvia, basilico, rosmarino
1
spicchio d'aglio
2
cucchiai di olio evo
2
cucchiai di senape
200
gr di prosciutto crudo tagliato a fette sottili
Sale
Pepe
Preparazione della ricetta
Appiattisci la fetta di carne con il batticarne
Trita finemente l'aglio insieme a tutte le erbe aromatiche
Metti il trito in una ciotola insieme ad un po' d'olio
Aggiungi sulla carne un pizzico di sale e pepe
Spalma la senape e il trito di erbe sulla carne
Ricopri con le fettine di prosciutto
Arrotola la carne su sé stessa e lega con lo spago da cucina
Sala leggermente
Avvolgi il rotolo in un foglio di alluminio
Chiudi bene e cuoci in forno a 220 gradi per circa un'ora
Trascorso il tempo, togli la carne dal cartoccio e falla dorare per una decina di minuti in forno
Affetta il rotolo e servi con il suo sughetto
Buon appetito
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