Ricetta Salmone in crosta

Ricetta Salmone in crosta
durata
60 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
800
grammi di salmone
250
grammi di pasta brisèe già pronta
2
litri di brodo
3
uova sode tritate
200
grammi di funghi
1
bicchiere di marsala
1
limone biologico
Preparazione della ricetta
Fai lessare il salmone nel brodo
Preleva il salmone, togli la pelle e la lisca
Trita il salmone
Pulisci i funghi con un panno umido e tagliali a fettine
Cuoci i funghi in padella con un filo d'olio per cinque minuti
In una ciotola unisci il salmone, le uova sode, i funghi, la buccia di mezzo limone grattugiata e il marsala, mescola
Stendi la pasta brisèe
Distribuisci il composto di salmone
Arrotola la sfoglia e spennella con poco uovo battuto
Inforna a 200° per 20 minuti
Buon appetito
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Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
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