Salmone in crosta di frutta secca

Salmone in crosta di frutta secca

durata
25 minuti + 30 minuti per la cottura del riso
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
4
tranci di salmone
200
grammi tra pistacchi, mandorle e nocciole
2
cucchiai di parmigiano
2
cucchiai di pangrattato
1
cucchiaio di pepe rosa
1
uovo
Olio evo
150
grammi di riso nero venere
Descrizione
Lessa il riso nero venere seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, poi tieni da parte
Frulla velocemente pistacchi, mandorle e nocciole fino ad ottenere una granella
Prepara la panatura mescolando la granella di frutta secca con il parmigiano grattugiato, il pangrattato e il pepe rosa macinato al momento
Pulisci i tranci di salmone, togli le spine e la pelle
Passa i tranci nell’uovo battuto e poi nella panatura
Scalda l’olio in padella e cuoci il salmone un paio di minuti per lato
Disponi i tranci di salmone nei piatti, servi con contorno di riso nero
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