Salsa aioli
15 minuti
Difficoltà: 1
Ingredienti
3
spicchi di aglio
mollica di un panino ammollata nel latte e strizzata
2
mandorle dolci pelate
2
tuorli d'uovo crudi
1
limone
1
cucchiaio di acqua fredda
olio evo
sale
pepe
Descrizione
Pesta i tre spicchi d'aglio in un mortaio
Aggiungi un cucchiaio colmo di mollica di pane
Trita le mandorle e aggiungile al composto
Mescola fino ad ottenere una crema
Unisci i tuorli, il sale e il pepe
Versa l'olio a filo, aggiungi un po' di succo di limone e qualche goccia di acqua fredda per ottenere una salsa cremosa
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Il dolce? Zucchero integrale o miele.
Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!
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