Lava una radice di rafano e raschia con un coltello la scorza.
Grattugia finemente la radice e poni in una ciotola.
Riduci la mollica del pancarrè a pezzetti.
In una ciotola unisci la mollica, il rafano grattugiato e l’aceto bianco.
Aggiungi anche gli altri ingredienti, l’olio, lo zucchero e un pizzico di sale.
Impasta bene con le mani.
La salsa è pronta, puoi gustarla con la carne bollita.
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Salse
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Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani. Il dolce? Zucchero integrale o miele. Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!