Salsa al rafano
25 minuti di preparazione
Difficoltà: 1
Ingredienti
300
gr di radice di rafano
100
gr di mollica di pancarrè
50
gr di aceto
30
gr di olio evo
15
gr di zucchero
Sale fino
Descrizione
Lava una radice di rafano e raschia con un coltello la scorza
Grattugia finemente la radice e poni in una ciotola
Riduci la mollica del pancarrè a pezzetti
In una ciotola unisci la mollica, il rafano grattugiato e l’aceto bianco
Aggiungi anche gli altri ingredienti, l’olio, lo zucchero e un pizzico di sale
Impasta bene con le mani
La salsa è pronta, puoi gustarla con la carne bollita
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Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!
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