Salsa bernaise

Ricetta Salsa bernaise
durata
15 minuti
difficolta
Difficoltà: 2

Ingredienti

Ingredienti
1 scalogno tritato finemente
1 cucchiaio di aceto bianco
2 cucchiai di acqua
2 tuorli d'uovo
30 grammi di burro fuso
1 limone
sale
pepe
prezzemolo

Preparazione della ricetta salsa bernaise

  1. Mescola in un pentolino il pepe, lo scalogno e l'aceto.
  2. Cuoci a fuoco basso fino a che l'aceto sarà evaporato.
  3. Sempre a fuoco basso, aggiungi due cucchiai di acqua e i due tuorli sbattendoli dolcemente con una frusta finchè la salsa non sarà spumosa.
  4. Togli dal fuoco la casseruola e aggiungi, sempre mescolando, il burro fuso.
  5. Unisci il succo di mezzo limone, il sale e il prezzemolo tritato finemente.
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