Salsa bernaise

Ingredienti

Preparazione della ricetta salsa bernaise

1. Mescola in un pentolino il pepe, lo scalogno e l'aceto.
2. Cuoci a fuoco basso fino a che l'aceto sarà evaporato.
3. Sempre a fuoco basso, aggiungi due cucchiai di acqua e i due tuorli sbattendoli dolcemente con una frusta finchè la salsa non sarà spumosa.
4. Togli dal fuoco la casseruola e aggiungi, sempre mescolando, il burro fuso.
5. Unisci il succo di mezzo limone, il sale e il prezzemolo tritato finemente.