Ricetta Salsa bernaise

15 minuti

Difficoltà: 2

Ingredienti

scalogno tritato finemente

cucchiaio di aceto bianco

cucchiai di acqua

tuorli d'uovo

grammi di burro fuso

limone

sale

pepe

prezzemolo

Preparazione della ricetta

Mescola in un pentolino il pepe, lo scalogno e l'aceto

Cuoci a fuoco basso fino a che l'aceto sarà evaporato

Sempre a fuoco basso, aggiungi due cucchiai di acqua e i due tuorli sbattendoli dolcemente con una frusta finchè la salsa non sarà spumosa

Togli dal fuoco la casseruola e aggiungi, sempre mescolando, il burro fuso

Unisci il succo di mezzo limone, il sale e il prezzemolo tritato finemente

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