Esiste un'altra versione per questa salsa, anziché tritare gli albumi conserva le quattro metà e riempile con la salsa ottenuta, è un ottimo antipasto
Preparazione della ricetta salsa tartara
Versa in una ciotola due cucchiai di aceto, 1 cucchiaino di senape, sale e pepe.
Mescola finchè il sale si sarà sciolto.
Aggiungi i due tuorli di uovo sodo, schiacciali con una forchetta e mescola.
Versa l'olio a filo continuando a mescolare fino ad ottenere una salsa densa.
Completa con i cetriolini, i capperi, il prezzemolo, gli albumi tritati.
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Salse
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Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani. Il dolce? Zucchero integrale o miele. Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!