Consigli
Esiste un'altra versione per questa salsa, anziché tritare gli albumi conserva le quattro metà e riempile con la salsa ottenuta, è un ottimo antipasto
Preparazione della ricetta
Versa in una ciotola due cucchiai di aceto, 1 cucchiaino di senape, sale e pepe
Mescola finchè il sale si sarà sciolto
Aggiungi i due tuorli di uovo sodo, schiacciali con una forchetta e mescola
Versa l'olio a filo continuando a mescolare fino ad ottenere una salsa densa
Completa con i cetriolini, i capperi, il prezzemolo, gli albumi tritati