Salsa verde

Salsa verde

durata
20 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
1
panino all'olio
2
filetti di acciuga sott’olio
50
grammi di prezzemolo
1
spicchio d'aglio
2
uova sode
2
cucchiai di aceto
olio evo
sale
pepe
Descrizione
Sbriciola la mollica di pane, bagnala con i due cucchiai di aceto e quando sarà ammorbidita schiacciala con una forchetta
Trita il prezzemolo con l'aglio e le acciughe
Strizza la mollica e aggiungi il trito di prezzemolo, aglio e acciughe
Sguscia le uova sode, trita gli albumi e schiaccia bene i tuorli
Aggiungi ai tuorli 2-3 cucchiai di olio e mescola bene
versa a filo, sempre mescolando, mezzo bicchiere di olio
Aggiusta di sale e pepe
Aggiungi ai tuorli gli albumi e il composto di mollica
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Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con qualche tocco di esotico
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