Salsa verde

Ingredienti

Preparazione della ricetta salsa verde

1. Sbriciola la mollica di pane, bagnala con i due cucchiai di aceto e quando sarà ammorbidita schiacciala con una forchetta.
2. Trita il prezzemolo con l'aglio e le acciughe.
3. Strizza la mollica e aggiungi il trito di prezzemolo, aglio e acciughe.
4. Sguscia le uova sode, trita gli albumi e schiaccia bene i tuorli.
5. Aggiungi ai tuorli 2-3 cucchiai di olio e mescola bene.
6. versa a filo, sempre mescolando, mezzo bicchiere di olio.
7. Aggiusta di sale e pepe.
8. Aggiungi ai tuorli gli albumi e il composto di mollica.