Salsa verde

20 minuti

Difficoltà: 1

Ingredienti

panino all'olio

filetti di acciuga sott’olio

grammi di prezzemolo

spicchio d'aglio

uova sode

cucchiai di aceto

olio evo

sale

pepe

Descrizione

Sbriciola la mollica di pane, bagnala con i due cucchiai di aceto e quando sarà ammorbidita schiacciala con una forchetta

Trita il prezzemolo con l'aglio e le acciughe

Strizza la mollica e aggiungi il trito di prezzemolo, aglio e acciughe

Sguscia le uova sode, trita gli albumi e schiaccia bene i tuorli

Aggiungi ai tuorli 2-3 cucchiai di olio e mescola bene

versa a filo, sempre mescolando, mezzo bicchiere di olio

Aggiusta di sale e pepe

Aggiungi ai tuorli gli albumi e il composto di mollica

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