Salsa verde

Ricetta Salsa verde
durata
20 minuti
difficolta
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
1 panino all'olio
2 filetti di acciuga sott’olio
50 grammi di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
2 uova sode
2 cucchiai di aceto
olio evo
sale
pepe

Preparazione della ricetta salsa verde

  1. Sbriciola la mollica di pane, bagnala con i due cucchiai di aceto e quando sarà ammorbidita schiacciala con una forchetta.
  2. Trita il prezzemolo con l'aglio e le acciughe.
  3. Strizza la mollica e aggiungi il trito di prezzemolo, aglio e acciughe.
  4. Sguscia le uova sode, trita gli albumi e schiaccia bene i tuorli.
  5. Aggiungi ai tuorli 2-3 cucchiai di olio e mescola bene.
  6. versa a filo, sempre mescolando, mezzo bicchiere di olio.
  7. Aggiusta di sale e pepe.
  8. Aggiungi ai tuorli gli albumi e il composto di mollica.
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