Sbriciola la mollica di pane, bagnala con i due cucchiai di aceto e quando sarà ammorbidita schiacciala con una forchetta.
Trita il prezzemolo con l'aglio e le acciughe.
Strizza la mollica e aggiungi il trito di prezzemolo, aglio e acciughe.
Sguscia le uova sode, trita gli albumi e schiaccia bene i tuorli.
Aggiungi ai tuorli 2-3 cucchiai di olio e mescola bene.
versa a filo, sempre mescolando, mezzo bicchiere di olio.
Aggiusta di sale e pepe.
Aggiungi ai tuorli gli albumi e il composto di mollica.
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