Saltimbocca di pesce al vino bianco e salvia

Ingredienti

Ingredienti

400 grammi di filetto di rana pescatrice

100 grammi di pancetta tagliata a fette

Un bicchiere di vino bianco

Foglie di salvia

Olio evo

Pepe

Preparazione della ricetta Saltimbocca di pesce al vino bianco e salvia

1. Taglia il filetto di rana pescatrice in bocconcini grandi circa 3 centimetri
2. Avvolgi ogni bocconcino in una fetta di pancetta, ferma con uno stecchino
3. Su ogni bocconcino adagia una foglia di salvia e fermala sempre con lo stecchino
4. In una padella versa un filo d'olio e scalda
5. Quando l'olio sarà caldo, rosola i bocconcini di rana pescatrice a fiamma media, rigirandoli spesso
6. Versa ora il vino bianco e lascia evaporare
7. Abbassa quindi la fiamma e prosegui la cottura con il coperchio
8. Una volta pronti, sistema i bocconcini su un piatto da portata
9. Servi e buon appetito