Sarde in saor

Sarde in saor

durata
40 minuti + 1 giorno in frigorifero
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
600
grammi di sarde fresche già pulite
1
cipolla bianca
50
grammi di uva sultanina
50
grammi di pinoli
300
ml di aceto
Farina
Olio evo
Sale
Pepe rosa in grani
Descrizione
Infarina le sarde e friggile in abbondante olio evo
Asciuga l’eccesso di unto con della carta assorbente, disponi le sarde su un piatto e sala
Metti l’uvetta in ammollo
Affetta sottilmente la cipolla e falla rosolare in padella con olio evo
Versa l’aceto, poco sale e continua a cuocere per cinque minuti circa
In una terrina disponi, a strati alterni, le sarde e le cipolle. Tra i vari strati distribuisci anche l’uvetta strizzata e i pinoli
Termina con del pepe rosa in grani. Riponi il tutto in frigorifero per almeno un giorno
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