Scaloppine di vitello ai peperoni

Scaloppine di vitello ai peperoni

durata
45 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
4
scaloppine di vitello
1
cipolla
2
peperoni
200
grammi di polpa di pomodoro
Olio evo
Sale
Pepe
Prezzemolo
Descrizione
Affetta sottilmente la cipolla e tieni da parte
Lava i peperoni, togli la parte bianca interna e i semi, taglia i peperoni a listerelle
Scalda in una padella capiente un cucchiaio di olio
Aggiungi le scaloppine e cuoci su fuoco vivace qualche minuto per lato o fino quando saranno dorate
Togli le scaloppine e mettile da parte
Nella stessa padella aggiungi un paio di cucchiai di olio, la cipolla e i peperoni
Cuoci, mescolando spesso, per 5-6 minuti a calore moderato
Aggiungi i pomodori, abbassa la fiamma e continua a cuocere per quindici minuti, regola di sale e pepe
Trascorso questo tempo unisci le scaloppine e cuoci per cinque minuti, poi gira le fette di carne e prosegui a cuocere per altri 5 minuti
Servi con il sughetto di peperoni e prezzemolo tritato
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