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Ricetta Focaccine al formaggio e frutti di bosco

Ricetta Focaccine al formaggio e frutti di bosco
durata
45 minuti di preparazione + 3 ore di lievitazione + 30 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
Ingredienti per l’impasto
400
gr di farina
250
gr di acqua
2
cucchiai di olio evo
12
gr di lievito di birra
Sale
Ingredienti per la farcitura
500
gr di frutti di bosco surgelati
200
gr di gorgonzola
3
cucchiai di zucchero
Olio evo
Sale
Preparazione della ricetta
Sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida
Versa l’acqua con il lievito nella ciotola in cui hai già versato la farina
Impasta
Versa l’olio a filo e continua a impastare
Aggiungi il sale e continua a impastare
Trasferisci l’impasto in una ciotola unta d’olio, copri con una pellicola trasparente
Lascia lievitare in un luogo tiepido per un paio d’ore
Nel frattempo fai sgelare i frutti di bosco
In un recipiente versa i frutti di bosco, aggiungi lo zucchero, mescola e tieni da parte
Trascorse le due ore, riprendi l’impasto e stendi sulla spianatoia leggermente infarinata
Dividi l’impasto in 8 pezzi
Forma una pallina con ognuno degli 8 pezzi e poi schiaccia con il mattarello
Trasferisci le prime 4 focaccine su una teglia ricoperta di carta da forno
Disponi al centro di ogni focaccina i frutti di bosco, lascia libero il bordo per circa 2 centimetri
Ricopri le focaccine con gli altri 4 pezzi di impasto
Fai aderire bene i bordi
Decora la parte superiore con altri pezzettini di frutti di bosco
Aggiungi un filo d’olio e lascia lievitare per mezz’ora circa
Nel frattempo preriscalda il forno statico a 190 gradi
Taglia il gorgonzola a cubetti
Cuoci le focaccine per 30 minuti circa
Una volta estratte dal forno, cospargi con i pezzetti di gorgonzola
Servi ancora calde e buon appetito
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