Semifreddo alle fragole

Semifreddo alle fragole

durata
60 minuti + 6 ore in freezer
difficolta
Difficoltà: 3
Ingredienti
500
grammi di panna fresca
150
grammi di fragole
75
grammi di zucchero semolato
100
grammi di zucchero a velo
30
g di farina
250
ml di latte
2
albumi
1
baccello di vaniglia
Descrizione
Pulisci le fragole e togli il picciolo
Frulla le fragole fino ad ottenere una purea, passa al setaccio per togliere i semini
In un pentolino versa il latte, aggiungi quindi lo zucchero semolato, la farina e la vaniglia
Fai addensare la crema su fiamma bassa, mescola in continuazione
Quando la crema si sarà addensata toglila dalla fiamma e incorpora la purea di fragole
Prepara ora la meringa montando a neve ferma gli albumi mentre aggiungi poco alla volta lo zucchero a velo
Unisci la meringa alla crema preparata in precedenza
Monta la panna e aggiungila al composto
Versa il dolce in uno stampo rettangolare e riponi in freezer per almeno 6 ore
Al momento di servire togli dal freezer e sforma il dolce, servi accompagnato da fragole fresche
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