Seppie con carciofi

Ingredienti

Ingredienti

800 grammi di seppie

6 carciofi

1 bicchiere di vino bianco

2 filetti di acciughe sott'olio

1 scalogno

Prezzemolo

Olio evo

Sale

Pepe nero

Preparazione della ricetta Seppie con carciofi

1. Pulisci le seppie
2. Taglia le seppie a striscioline di circa 1 cm di larghezza.
3. Pulisci anche i carciofi, togli loro le foglie esterne più dure e la barba interna. Taglia i carciofi a fettine sottili.
4. Immergi i carciofi in acqua acidulata con succo di limone.
5. Affetta finemente lo scalogno e fallo rosolare in padella con olio evo.
6. Aggiungi 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e le acciughe e abbassa la fiamma, facendo sciogliere le acciughe molto lentamente.
7. Aggiungi le seppie e falle rosolare a fiamma media, mescolando spesso, per 5 minuti.
8. Versa il vino e lascia evaporare.
9. Regola di sale e pepe.
10. Continua a cuocere ancora per altri 10 minuti.
11. Unisci i carciofi e cuoci per un quarto d'ora aggiungendo qualche mestolo di acqua.
12. Trascorso questo tempo, aggiungi un altro cucchiaio di prezzemolo e servi.