Seppie con carciofi


60 minuti

Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- 800 grammi di seppie
- 6 carciofi
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 filetti di acciughe sott'olio
- 1 scalogno
- Prezzemolo
- Olio evo
- Sale
- Pepe nero
- 6 carciofi
Preparazione della ricetta Seppie con carciofi
- Pulisci le seppie
- Taglia le seppie a striscioline di circa 1 cm di larghezza.
- Pulisci anche i carciofi, togli loro le foglie esterne più dure e la barba interna. Taglia i carciofi a fettine sottili.
- Immergi i carciofi in acqua acidulata con succo di limone.
- Affetta finemente lo scalogno e fallo rosolare in padella con olio evo.
- Aggiungi 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e le acciughe e abbassa la fiamma, facendo sciogliere le acciughe molto lentamente.
- Aggiungi le seppie e falle rosolare a fiamma media, mescolando spesso, per 5 minuti.
- Versa il vino e lascia evaporare.
- Regola di sale e pepe.
- Continua a cuocere ancora per altri 10 minuti.
- Unisci i carciofi e cuoci per un quarto d'ora aggiungendo qualche mestolo di acqua.
- Trascorso questo tempo, aggiungi un altro cucchiaio di prezzemolo e servi.
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