Ricetta Seppie con carciofi

60 minuti

Difficoltà: 1

Ingredienti

800

grammi di seppie

carciofi

bicchiere di vino bianco

filetti di acciughe sott'olio

scalogno

Prezzemolo

Olio evo

Sale

Pepe nero

Preparazione della ricetta

Pulisci le seppie

Taglia le seppie a striscioline di circa 1 cm di larghezza.

Pulisci anche i carciofi, togli loro le foglie esterne più dure e la barba interna. Taglia i carciofi a fettine sottili.

Immergi i carciofi in acqua acidulata con succo di limone.

Affetta finemente lo scalogno e fallo rosolare in padella con olio evo.

Aggiungi 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e le acciughe e abbassa la fiamma, facendo sciogliere le acciughe molto lentamente.

Aggiungi le seppie e falle rosolare a fiamma media, mescolando spesso, per 5 minuti.

Versa il vino e lascia evaporare.

Regola di sale e pepe.

Continua a cuocere ancora per altri 10 minuti.

Unisci i carciofi e cuoci per un quarto d'ora aggiungendo qualche mestolo di acqua.

Trascorso questo tempo, aggiungi un altro cucchiaio di prezzemolo e servi.

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