Ricetta Seppie con carciofi

Ricetta Seppie con carciofi
durata
60 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
800
grammi di seppie
6
carciofi
1
bicchiere di vino bianco
2
filetti di acciughe sott'olio
1
scalogno
Prezzemolo
Olio evo
Sale
Pepe nero
Preparazione della ricetta
Pulisci le seppie
Taglia le seppie a striscioline di circa 1 cm di larghezza.
Pulisci anche i carciofi, togli loro le foglie esterne più dure e la barba interna. Taglia i carciofi a fettine sottili.
Immergi i carciofi in acqua acidulata con succo di limone.
Affetta finemente lo scalogno e fallo rosolare in padella con olio evo.
Aggiungi 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e le acciughe e abbassa la fiamma, facendo sciogliere le acciughe molto lentamente.
Aggiungi le seppie e falle rosolare a fiamma media, mescolando spesso, per 5 minuti.
Versa il vino e lascia evaporare.
Regola di sale e pepe.
Continua a cuocere ancora per altri 10 minuti.
Unisci i carciofi e cuoci per un quarto d'ora aggiungendo qualche mestolo di acqua.
Trascorso questo tempo, aggiungi un altro cucchiaio di prezzemolo e servi.
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