Seppie saporite ripiene
20 minuti di preparazione + 40 minuti di cottura
Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- 8 seppie grandi già pulite
- 300 grammi di mollica di pane raffermo
- 100 grammi di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 200 ml di latte
- Un bicchiere di vino bianco secco
- Due spicchi di aglio
- Un ciuffo di prezzemolo
- Olio evo
- Sale
- Pepe
Preparazione della ricetta Seppie saporite ripiene
- In una ciotola versa il latte e la mollica di pane raffermo
- Lascia riposare la mollica nel latte finchè si sarà ben ammollata
- Nel frattempo lava e asciuga le seppie
- Separa i tentacoli e tritali con una mezzaluna
- Lava e asciuga il prezzemolo e tritalo finemente con mezzo spicchio di aglio
- In una padella versa un filo d'olio e fai appassire il trito di prezzemolo e aglio per pochi minuti a fiamma bassa
- Aggiungi quindi i tentacoli tritati, un pizzico di sale e pepe
- Fai cuocere velocemente a fiamma alta
- Mescola continuamente
- Togli quindi dal fuoco e lascia intiepidire
- Versa il trito di tentacoli e prezzemolo in una ciotola e unisci le uova e il parmigiano
- Unisci anche il pane ammollato nel latte e strizzato
- Regola di sale e mescola bene
- Farcisci le seppie con il composto senza riempirle completamente
- Sigilla con uno stecchino
- Sul fondo di una padella versa l'olio evo, lo spicchio di aglio vestito e fai rosolare per pochi minuti a fiamma bassa
- Rimuovi l'aglio e aggiungi le seppie
- Fai rosolare le seppie per circa 5 minuti a fuoco medio, girandole spesso
- Sfuma con il vino bianco
- Copri con il coperchio a metà padella e prosegui la cottura a fiamma bassa per circa 30 minuti
- Unisci acqua calda quando necessario
- Servi e buon appetito
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Tempo: 10 minuti di preparazione + 40 minuti di riposo + 15 minuti di cottura
Difficoltà: 1