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Seppie saporite ripiene

Ricetta Seppie saporite ripiene
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Tempo richiesto
20 minuti di preparazione + 40 minuti di cottura
Tempo richiesto
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
8 seppie grandi già pulite
300 grammi di mollica di pane raffermo
100 grammi di parmigiano grattugiato
2 uova
200 ml di latte
Un bicchiere di vino bianco secco
Due spicchi di aglio
Un ciuffo di prezzemolo
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta Seppie saporite ripiene

  1. In una ciotola versa il latte e la mollica di pane raffermo
  2. Lascia riposare la mollica nel latte finchè si sarà ben ammollata
  3. Nel frattempo lava e asciuga le seppie
  4. Separa i tentacoli e tritali con una mezzaluna
  5. Lava e asciuga il prezzemolo e tritalo finemente con mezzo spicchio di aglio
  6. In una padella versa un filo d'olio e fai appassire il trito di prezzemolo e aglio per pochi minuti a fiamma bassa
  7. Aggiungi quindi i tentacoli tritati, un pizzico di sale e pepe
  8. Fai cuocere velocemente a fiamma alta
  9. Mescola continuamente
  10. Togli quindi dal fuoco e lascia intiepidire
  11. Versa il trito di tentacoli e prezzemolo in una ciotola e unisci le uova e il parmigiano
  12. Unisci anche il pane ammollato nel latte e strizzato
  13. Regola di sale e mescola bene
  14. Farcisci le seppie con il composto senza riempirle completamente
  15. Sigilla con uno stecchino
  16. Sul fondo di una padella versa l'olio evo, lo spicchio di aglio vestito e fai rosolare per pochi minuti a fiamma bassa
  17. Rimuovi l'aglio e aggiungi le seppie
  18. Fai rosolare le seppie per circa 5 minuti a fuoco medio, girandole spesso
  19. Sfuma con il vino bianco
  20. Copri con il coperchio a metà padella e prosegui la cottura a fiamma bassa per circa 30 minuti
  21. Unisci acqua calda quando necessario
  22. Servi e buon appetito
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