Fagottini di riso

Ingredienti

Ingredienti

ingredienti per i fagottini

Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare

Latte di mandorle

Ingredienti per la crema

100 gr di riso basmati

400 gr di latte di mandorle senza zucchero

Mezzo cucchiaino di cannella in polvere

Scorza di mezza arancia

Scorza di mezzo limone

2 tuorli d’uovo

80 gr di zucchero

Un pizzico di sale

25 gr di amido di mais

Preparazione della ricetta Fagottini di riso

1. Inizia a preparare la crema. In un pentolino versa il latte di mandorla, il riso, la scorza d’arancia, la scorza del limone e la cannella
2. Mescola
3. Cuoci per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto
4. In un altro pentolino versa i tuorli d’uovo, lo zucchero, la maizena e un pizzico di sale
5. Mescola con una frusta e tieni da parte
6. Una volta trascorsi i 15 minuti della cottura della crema, versa una parte del liquido nel pentolino dove hai mescolato le uova, cercando di non versare anche il riso
7. Mescola e unisci la parte restante
8. Continua a mescolare e rimetti sul fuoco
9. Cuoci per circa 5 minuti continuando a mescolare
10. Trasferisci la crema in una pirofila
11. Copri la pirofila con una pellicola trasparente e metti in frigorifero per circa un’ora
12. Trascorso il tempo, prendi il rotolo di pasta sfoglia e dividi in strisce quadrate di circa 7 centimetri di lato
13. Al centro di ogni quadrato di pasta sfoglia disponi la crema, lascia circa mezzo centimetro dai lati
14. Chiudi le estremità del quadrato di pasta sfoglia sigillando bene i bordi
15. Esegui lo stesso procedimento anche con gli altri quadrati di pasta sfoglia
16. Trasferisci tutti i quadrati su una placca da forno rivestita di carta da forno
17. Spennella la superficie dei fagottini con latte di mandorla
18. Cuoci in forno ventilato a 180 gradi per circa 10 minuti
19. Estrai dal forno, lascia intiepidire e servi