Sformati di spinaci

20 minuti di preparazione + 25 minuti di cottura
Difficoltà: 1
Ingredienti
500
gr di spinaci
4
uova
2
cucchiai di pinoli
1
pizzico di noce moscata
Sale
Pane grattugiato
Olio evo
100
gr di parmigiano grattugiato
1
cucchiaio di latte
Descrizione
Lava gli spinaci e cuoci in una pentola con un pizzico di sale grosso
Quando saranno appassiti scola, lascia intiepidire e strizza gli spinaci
Trita gli spinaci con un coltello
In una ciotola rompi 4 uova, batti leggermente
Aggiungi gli spinaci tritati, il formaggio, il sale, la noce moscata, i pinoli tritati e mescola
Aggiungi un cucchiaio di latte
Continua a mescolare
Spennella con olio 4 stampini da circa 8 cm di diametro e spargi poco pane grattugiato
Riempi gli stampini con il composto fino quasi al bordo
Sistema gli stampini su una teglia
Inforna a 180 gradi per circa 25 minuti
Fai la prova con lo stecchino per assicurarti che gli sformati siano cotti
Sforma su un piatto da portata, servi e buon appetito
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