Sogliole alla mugnaia

Sogliole alla mugnaia

durata
20 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
4
filetti di sogliola
2
limoni
Prezzemolo
80
grammi di burro
latte
Farina
sale
Descrizione
Lava e asciuga i filetti di sogliola
Passa i filetti prima nel latte e poi nella farina
Sciogli il burro in padella e quando è caldo adagia le sogliole in modo che non si sovrappongano
Cuoci il pesce per 3-4 minuti, poi gira i filetti e cuocili anche dall’altro lato, deve risultare ben dorato
Disponi il pesce sul piatto da portata e aggiungi un pizzico di sale
Versa sopra il pesce il succo dei due limoni e una manciata abbondante di prezzemolo
Completa versando sopra i filetti il sughetto di cottura
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