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Soufflè di patate

Ricetta Soufflè di patate
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Tempo richiesto
20 minuti di preparazione + 30 minuti di cottura
Tempo richiesto
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
350 grammi di patate
2 uova
40 ml di latte
Una noce di burro
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta Soufflè di patate

  1. Lessa le patate in abbondante acqua salata
  2. Una volta cotte, fai intiepidire
  3. Sbuccia quindi le patate, trasferiscile in una ciotola e schiacciale con una forchetta
  4. In un pentolino sciogli il burro e versalo sulle patate
  5. Separa i tuorli dagli albumi
  6. Versa gli albumi in una ciotola
  7. Unisci i tuorli alle patate e mescola bene
  8. Regola di sale e pepe
  9. Versa anche il latte continuando a mescolare
  10. Monta gli albumi a neve ferma
  11. Aggiungi gli albumi al composto di patate mescolando dal basso verso l'alto
  12. Imburra e infarina dei pirottini
  13. Versa il composto di patate nei pirottini
  14. Cuoci in forno a 180 gradi per circa 25 minuti
  15. Non aprire il forno durante la cottura
  16. Terminata la cottura, lascia in forno spento per qualche minuto
  17. Servi e buon appetito
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Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani. Il dolce? Zucchero integrale o miele. Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!
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