Soufflè di patate

Ingredienti

Preparazione della ricetta soufflè di patate

1. Lessa le patate in abbondante acqua salata.
2. Una volta cotte, fai intiepidire.
3. Sbuccia quindi le patate, trasferiscile in una ciotola e schiacciale con una forchetta.
4. In un pentolino sciogli il burro e versalo sulle patate.
5. Separa i tuorli dagli albumi.
6. Versa gli albumi in una ciotola.
7. Unisci i tuorli alle patate e mescola bene.
8. Regola di sale e pepe.
9. Versa anche il latte continuando a mescolare.
10. Monta gli albumi a neve ferma.
11. Aggiungi gli albumi al composto di patate mescolando dal basso verso l'alto.
12. Imburra e infarina dei pirottini.
13. Versa il composto di patate nei pirottini.
14. Cuoci in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.
15. Non aprire il forno durante la cottura.
16. Terminata la cottura, lascia in forno spento per qualche minuto.
17. Servi e buon appetito.