Ricetta Spaghetti alla gricia

Spaghetti alla gricia

durata
30 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
320
grammi di spaghetti
150
grammi di guanciale
1
scalogno
Peperoncino in polvere
50
grammi di pecorino grattugiato
Olio evo
Sale
Descrizione
Taglia il guanciale a dadini
Fai rosolare il guanciale in padella con 2 cucchiai di olio, poi toglilo e tienilo da parte
Nello stesso olio fai rosolare lo scalogno tritato, aggiungi anche una presa di sale e poco peperoncino
Rimetti il guanciale in padella, mescola e togli la padella dal fuoco
Lessa la pasta e scolala al dente
Versa la pasta nella padella
Mescola e aggiungi il pecorino con due cucchiai di acqua di cottura della pasta. Servi
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