Spaghetti alla mediterranea

Spaghetti alla mediterranea

durata
45 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
320
grammi di spaghettini
1
melanzana
2
pomodori
1
peperone
1
zucchina
Basilico
1
spicchio di aglio
Olio evo
Sale
pepe
Descrizione
Lava le verdure e pulisci i peperoni togliendo la parte bianca interna e i semi
Taglia a fette sottili la melanzana, la zucchina e il peperone
Scotta per un minuto i pomodori, sbucciali e tagliali a fette
Trita l’aglio e sminuzza il basilico
Griglia le fette di melanzana, di zucchina e di peperone su entrambi i lati. Togli la pelle del peperone
In un capiente piatto da portata sistema le verdure grigliate alternandole con fettine di pomodoro
Regola di sale e pepe
Cuoci la pasta e scolala al dente, nel frattempo fai rosolare lentamente nell’olio, in una padella a parte, l’aglio tritato
Versa la pasta nella padella con l’aglio rosolato, cospargi con il basilico e lascia insaporire per pochi minuti
Versa la pasta e il suo condimento sulle verdure, mescola e decora con foglie di basilico fresche
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