Ricetta Spaghetti alla napoletana

Ricetta Spaghetti alla napoletana
durata
20 minuti di preparazione + 40 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
250
gr di spaghetti
50
gr di parmigiano grattugiato
50
gr di latte
4
uova
Sale
Pepe
Olio evo
Ingredienti per il sugo di pomodoro
400
grammi di passata di pomodoro
Mezza cipolla
Basilico
Sale
Olio evo
Preparazione della ricetta
Inizia a preparare il sugo di pomodoro
Trita la cipolla e versa in una casseruola con un filo d'olio
Lascia appassire la cipolla per qualche minuto mescolando spesso
Unisci quindi la passata di pomodoro
Regola di sale
Copri con il coperchio e lascia cuocere per circa venti minuti
Nel frattempo cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata
Al termine della cottura, versa gli spaghetti in una ciotola e copri con il sugo
Mescola bene
Lascia intiepidire
Prepara ora la crema di uova
In una ciotola rompi le uova
Aggiungi il formaggio grattugiato, il latte, il sale e il pepe
Batti con una frusta per miscelare
Versa il composto di uova sulla pasta, mescola bene
Ungi una padella con un filo d'olio, scalda e versa la pasta
Distribuisci bene la pasta
Chiudi con un coperchio e lascia cuocere a fuoco moderato per 10 minuti
Capovolgi quindi la frittata aiutandoti con un coperchio
Fai scivolare nuovamente la frittata nella padella e prosegui la cottura dall'altro lato per altri 10 minuti senza coperchio
Buon appetito
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