Spaghetti alla napoletana
20 minuti di preparazione + 40 minuti di cottura
Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- 250 gr di spaghetti
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 50 gr di latte
- 4 uova
- Sale
- Pepe
- Olio evo
- Ingredienti per il sugo di pomodoro
- 400 grammi di passata di pomodoro
- Mezza cipolla
- Basilico
- Sale
- Olio evo
Preparazione della ricetta Spaghetti alla napoletana
- Inizia a preparare il sugo di pomodoro
- Trita la cipolla e versa in una casseruola con un filo d'olio
- Lascia appassire la cipolla per qualche minuto mescolando spesso
- Unisci quindi la passata di pomodoro
- Regola di sale
- Copri con il coperchio e lascia cuocere per circa venti minuti
- Nel frattempo cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata
- Al termine della cottura, versa gli spaghetti in una ciotola e copri con il sugo
- Mescola bene
- Lascia intiepidire
- Prepara ora la crema di uova
- In una ciotola rompi le uova
- Aggiungi il formaggio grattugiato, il latte, il sale e il pepe
- Batti con una frusta per miscelare
- Versa il composto di uova sulla pasta, mescola bene
- Ungi una padella con un filo d'olio, scalda e versa la pasta
- Distribuisci bene la pasta
- Chiudi con un coperchio e lascia cuocere a fuoco moderato per 10 minuti
- Capovolgi quindi la frittata aiutandoti con un coperchio
- Fai scivolare nuovamente la frittata nella padella e prosegui la cottura dall'altro lato per altri 10 minuti senza coperchio
- Buon appetito
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