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Spaghetti alla napoletana

Ricetta Spaghetti alla napoletana
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Tempo richiesto
20 minuti di preparazione + 40 minuti di cottura
Tempo richiesto
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
250 gr di spaghetti
50 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di latte
4 uova
Sale
Pepe
Olio evo
Ingredienti per il sugo di pomodoro
400 grammi di passata di pomodoro
Mezza cipolla
Basilico
Sale
Olio evo

Preparazione della ricetta Spaghetti alla napoletana

  1. Inizia a preparare il sugo di pomodoro
  2. Trita la cipolla e versa in una casseruola con un filo d'olio
  3. Lascia appassire la cipolla per qualche minuto mescolando spesso
  4. Unisci quindi la passata di pomodoro
  5. Regola di sale
  6. Copri con il coperchio e lascia cuocere per circa venti minuti
  7. Nel frattempo cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata
  8. Al termine della cottura, versa gli spaghetti in una ciotola e copri con il sugo
  9. Mescola bene
  10. Lascia intiepidire
  11. Prepara ora la crema di uova
  12. In una ciotola rompi le uova
  13. Aggiungi il formaggio grattugiato, il latte, il sale e il pepe
  14. Batti con una frusta per miscelare
  15. Versa il composto di uova sulla pasta, mescola bene
  16. Ungi una padella con un filo d'olio, scalda e versa la pasta
  17. Distribuisci bene la pasta
  18. Chiudi con un coperchio e lascia cuocere a fuoco moderato per 10 minuti
  19. Capovolgi quindi la frittata aiutandoti con un coperchio
  20. Fai scivolare nuovamente la frittata nella padella e prosegui la cottura dall'altro lato per altri 10 minuti senza coperchio
  21. Buon appetito
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