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Spaghetti all'assassina

Ricetta Spaghetti all'assassina
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Tempo richiesto
45 minuti
Tempo richiesto
Difficoltà: 2

Ingredienti

Ingredienti
320 grammi di spaghetti
400 grammi di passata di pomodoro
100 grammi di pomodorini ciliegia
2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
1 spicchio di aglio
2 peperoncini piccanti
Olio evo
Basilico

Preparazione della ricetta Spaghetti all'assassina

  1. Trita i peperoncini e l'aglio e tieni da parte
  2. Taglia i pomodorini a metà
  3. In una pentola versa 300 grammi di passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro e mezzo litro di acqua, regola di sale
  4. Porta il tutto ad ebollizione
  5. A parte, in una padella capiente, versa olio evo, l'aglio e il peperoncino
  6. Fai rosolare l'aglio
  7. Aggiungi 100 grammi di passata di pomodoro, attenzione agli schizzi, e i pomodorini
  8. Mescola e lascia cuocere per un paio di minuti
  9. Aggiungi gli spaghetti crudi e lascia tostare per qualche minuto, muovi con delicatezza gli spaghetti usando una spatola
  10. Quando senti che gli spaghetti si sono attaccati aggiungi il brodo preparato con la passata di pomodoro, versa sempre qualche mestolo quando il precedente è stato assorbito
  11. Ogni tanto mescola la pasta, cercando di far adagiare sul fondo gli spaghetti che prima erano sopra. Non mescolare troppo, la pasta deve assumere una consistenza croccantina e non deve rompersi
  12. Quando la pasta sarà cotta il piatto sarà pronto, servi
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