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Spezzatino di agnello

Ricetta Spezzatino di agnello
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Tempo richiesto
30 minuti + 90 minuti di cottura
Tempo richiesto
Difficoltà: 2

Ingredienti

Ingredienti
800 grammi di carne di agnello
500 grammi di carote
1 cipolla
10 piccole patate
Mazzetto di erbe (rosmarino, salvia, alloro)
1 litro di brodo vegetale
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Olio evo
Farina
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta Spezzatino di agnello

  1. Pela le patate, tagliale a pezzi grossolani e gettale nell’acqua bollente leggermente salata per 4 minuti
  2. Scola le patate e tienile da parte
  3. Taglia la carne a cubi
  4. Condisci la carne con un pizzico di sale e pepe e poi passala nella farina
  5. Scalda una padella con olio evo
  6. Cuoci la carne nell’olio caldo avendo cura di rigirarla da tutte le parti
  7. Togli la carne e riponila in una capiente casseruola
  8. Pulisci le carote e tagliale a pezzi grossi
  9. Trita grossolanamente la cipolla
  10. Aggiungi le carote e la cipolla alla carne
  11. Nella padella dove è stata cotta la carne, unisci un cucchiaio di farina e cuoci su fuoco basso per un minuto
  12. Aggiungi poi poco per volta il brodo vegetale e il concentrato di pomodoro. Cuoci fino a quando raggiunge il bollore
  13. Versa il tutto nella casseruola con la carne e le verdure
  14. Regola di sale e pepe e aggiungi le erbe aromatiche
  15. Chiudi con un coperchio e fai cuocere su fiamma media per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto
  16. Aggiungi le patate alla casseruola con la carne e le verdure
  17. Prosegui la cottura per altri 30 minuti. Mescolando ogni tanto. Servi caldo.
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